Produttore: Dieu du ciel (Canada)

http://www.dieuduciel.com/

Tipologia:  Caffe Imperial stout

Alc. 9,5 %

Sicuramente il birrificio più rispettato e ricercato in tutto il Canada. Microbirrificio di Montreal dislocato in 2 differenti sedi, pub/microbirrificio e birrificio artigianale. La gamma prodotta è davvero impressionante e vi basta dare una occhiata alla lista e alle varie recensioni per comprendere che la Dieu du ciel è uno dei birrifici d’eccellenza in tutto il mondo con riconoscimenti davvero prestigiosi a livello internazionale. La Peche mortel è il loro biglietto da visita.

Aspetto: Di un color nero cone lievi nuance castane, inpenetrabile con lo sguardo, ricca schiuma che ricorda molto il cappuccino ma con una cremosità inferiore. Media carbonatazione.

Aroma:  Eccezionale. Il caffè in chicchi è la nota predominante abbinato ad un incredibile aroma di cioccolato amaro. Il tutto è arrotondato da una misurata fumosità che si sposa incredibilmente con il tofee e leggere note biscottate che ingentiliscono il naso. Birra incredibile.

Sapore: Appena versata la rotondità della birra e la sua ricchezza sorprende immediatamente. La ricchezza del caffè è davvero impressionane, tostatura, cioccolato amaro, il tutto con una punta lievemente aspra. A metà corsa l’amaro, caffè, cioccolato, lieve bruciatura, fa letteralmente esplodere la bocca regalando una gamma di sapori che davvero sbalordiscono. La chiusura è legata al caffè con una lieve punta fumosa e il ritorno dell’amertume che in questo caso ci accompagna verso la successiva bevuta. L’acoolicità si percepisce solamente nella ricchezza del palato e all’interno delle guance. Davvero ben bilanciata.

Birra di incredibile stile e pulizia. Bilanciata, accattivante e sopratutto di facile beva. Mai bevuto una caffe Imperial stout così buona!!!

Voto: 100/100

Rating: