Produttore:  Trappist Westmalle

http://www.trappistwestmalle.be/en/page/tripel.aspx

Tipologia birra : Tripel

Alc: 9.5 %

A furia di cercare birre estreme e ricercate si perde un po’ il senso della misura. Nuovi birrifici, nuovi paesi, nuovi stili, ma alla fine come si dice, per mangiare bene devi sempre tornare a casa di mamma. La nostra mamma in questione e’ la Westmalle triple, bisnonna di tutte le triple e stella polare per tutti quei birrifici che vorrebbero realizzare una ottima birra che a dispetto dei gradi alcolici resta essere una delle mie preferite “session beer” in assoluto.

Aspetto: Di un color giallo candido, lievemente velata, cappello di schiuma incredibilmente soffice e saponoso che persiste per tutta la bevuta riservando intatto l’aroma. Gentile carbonatazione.

Aroma:  Eccezionalmente non stucchevole. Naso complesso con sentori fruttati di uva, pera, melone bianco, con una nota di limone che asseconda incredibilmente i lieviti. La nota che mi affascina e’ la presenza dei luppoli che donano una nota floreale, speziata e pulita che per alcuni versi ricorda i luppoli nobile. L’aspetto maltato arricchisce ed e’ nettamente presente al naso.

Sapori:  Birra con una netta nota maltata che ricorda il grano ed i crekers. Il corpo ha una eccezionale gasatura che in alcuni momenti graffia quasi la lingua per abbandonarsi in un morbido e lussureggiante finale. Nella parte centrale le note fruttate accompagnate da lieve erba tagliata, bilanciata speziatura, lieve limone e breve polverosita’ ci trasportano verso un piacevole  godimento che si accentua con l’arrivo dei luppoli, netti, nobili che asciugheranno il nostro palato lasciando un finale elegante con un ritorno della zuccherinita’ che ci spingera’ ad un nuovo sorso.

Di certo non una sorpresa. Birra incredibile, difficile trovare una triple che le riesca a tenere il passo, sopratutto per uno stile difficile da riprodurre senza inciampare clamorosamente verso note troppo stucchevoli. Eccezionale.

Voto: 100 /100

Rating: