Produttore:  Weihenstephaner

http://www.weihenstephaner.de

Tipologia: Hefe Weissbier

Alc.  5,4%

All’improvviso arriva lei!!

Quando si beve lo si fa sopratutto e quasi unicamente per trovare appagazione, dissetarsi, godere della bevuta, tutto il resto e’ una concausa. Non sono mai stato un bevitore di Waiss, sempre piu’ vicino al belgio che alla Bavaria, sempre piu’ vicino al Michigan che Munich. Poi capita una giornata assolata, la curiosita’, un amico appassionato di birre Tedesche ed un calice da 500 ml ed una scritta Waihenstephaner. Tutto cambia. Nei prossimi giorni degusteremo assieme le tre sorelle della cultura Tedesca, la classica Hefe Weissbier, La Dunkel Weissbier, e la Kristal Weissbier con l’idea di riscoprire birre facilmente reperibili sul mercato ma che allo stesso tempo hanno una qualita’ difficilmente raggiungibile anche dai vari micro birrifici, con un rapporto qualita’ prezzo difficilmente battibile.

Aspetto:  Di un color spiga dorata tendente all’arancio, cappello di schiuma pannoso ed avvolgente con una media persistenza. Birra molto velata come prevede la tradizione.

Aroma: Birra eccezionale al naso. I sentori di banana sono lievemente acerbi e bilanciatissimi con sentori fenolici di chiodi di garofano con una nota davvero piacevole tendende verso la cannella. La dolcezza della birra e’ spiccata ma mai eccessiva dove anche al naso la presenza dei malti e dell’avena regalano una lievissima “acidita’” classica ed eccezionalmente rinfrescante.

Sapore: L’ingresso e’ dolcemente maltato con una presenza immediata leggermente acida. La parte centrale rispecchia l’armoniosita’ espressa al naso accompagnata da un corpo medio e da una gasatura importante. La speziatura al palato e’ davvero piacevole con un ritorno dei chiodi di garofano verso il finale accompagnando una chiusura compreso tra frutta matura, lievi sentori di polvere, accenni verdi ed una media asciuttezza che richiama una seconda bevuta. Retrogusto molto persistente ed avvolgente.

Birra davvero eccezionale sopratutto paragonata ad altri prodotti sia artigianali che medio industriali. Birra di classe dove la facilita’ di beva e’ dettata da una eccezionale evoluzione al palato ed ad un incredibile sposalizio tra i sapori fruttati, speziati e acidi. Birra da tenere come esempio prima di giudicare altre hefe weissbier. Piacevolmente scolastica!!

Voto: 98/100

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